Lo que cuentan de nuestra cocina los medios que nos han visitado. Cada artículo se abre en la web del medio.
Guía Hedonista
En El Almacén, Raimon y Vanina toman todas estas ideas y juegan con ellas. Para empezar, descartan que una tapa deba ser una elaboración sencilla. El pequeño formato no limita la ambición gastronómica; al contrario, les ofrece la libertad de explorar nuevas posibilidades y establecer un diálogo entre tradición y creatividad.
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Hello Valencia
En plena calle Sueca, El Almacén lleva desde 2014 explorando nuevas formas de entender el tapeo. Al frente, el chef Raimon Moreno, junto a Vanina Vila, ha construido una propuesta que combina técnica, creatividad y recuerdos personales bajo una filosofía propia: la «alta cocina informal». Aquí, algunas tapas recorren sabores de distintas culturas y otras recuperan esos clásicos de la infancia que siguen despertando el apetito.
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Valencia City
El chef Raimon Moreno está al frente de una propuesta que define bajo el concepto de «alta cocina informal».
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Love Valencia
En pleno barrio de Ruzafa, uno de los grandes referentes gastronómicos de Valencia, se encuentra El Almacén, un restaurante que lleva 12 años apostando por una forma diferente de entender el tapeo. Situado en la calle Sueca, 41, este espacio combina la técnica de la alta gastronomía con el formato más libre y cercano de las tapas.
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24/7 Valencia
At El Almacén, the traditional tapa becomes a canvas for culinary experimentation. Local recipes meet international influences, while globally recognised dishes are reimagined using carefully selected ingredients and sophisticated techniques.
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El Español
Raimon Moreno y Vanina Vila dan la bienvenida a El Almacén. E.E
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letrasentrevinos.blogspot.com
El chef Raimon Moreno está al frente de una propuesta que define bajo el concepto de «alta cocina informal», huyendo de etiquetas encorset...
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Economía 3
En Castellón, Arre, con Pedro Salas en cocina y Beatriz Villalba en sala, apuesta por las brasas y la cocina de temporada. Además, en 2025 se incorporó a la Guía Michelin. Por su parte, El Almacén, en Ruzafa, desarrolla desde 2014 un concepto de alta cocina distendida con tapas creativas y platos como el tartar ahumado de remolacha o el tataki de novillo argentino sobre tuétano a la brasa.
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SempreValencia.com
El Almacén, el coqueto restaurante ubicado en pleno barrio de Ruzafa, además de innovar entre fogones también busca recuperar recuerdos gastronómicos. Al frente del proyecto están Raimon Moreno y Vanina Vila, una pareja que lleva años defendiendo una manera muy personal de entender la gastronomía con técnica, creatividad y sabor, sin renunciar a la cercanía que ofrece el formato de las tapas.
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ESdiario
También en Ruzafa, El Almacén nació en 2014 como proyecto de Raimon Moreno y Vanina Vila. Se define como “alta cocina distendida” y combina tapas de autor con cocina rústica. Entre sus platos figuran el tartare ahumado de remolacha, el Paquito moruno de cordero o el tataki de novillo argentino sobre tuétano a la brasa.
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Viu València
También en Ruzafa está El Almacén, el proyecto de Raimon Moreno y Vanina Vila, que nació en 2014. Se presenta como un espacio de “alta cocina distendida”, con tapas de autor y cocina rústica. En su carta destacan el tartare ahumado de remolacha, la burrata con tartar de berenjena, el paquito moruno de cordero asado, el gofre de patatas bravas y el tataki de novillo argentino sobre tuétano a la brasa.
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Cadena SER
Quienes visitan València durante el puente del 9 d’Octubre encuentran en El Almacén una propuesta gastronómica que apuesta por las tapas de autor como hilo conductor de una experiencia inspirada en los viajes. En SER Viajeros Comunitat Valenciana, el chef Raimon Moreno explica la filosofía de este restaurante situado en la calle Sueca 41, en el barrio de Ruzafa, que define su cocina como una fórmula de alta cocina distendida.
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Las Provincias
A nadie le amarga un dulce pero… ¿a todos nos amarga el amargo? En palabras de Raimon Moreno, chef del restaurante valenciano de tapas de autor El Almacén, «el amargo es la niña fea de los sabores porque es el que tendemos a rechazar. La naturaleza nos ha hecho detectores del amargo como si este fuera veneno. Es algo innato, establecido por genética». Pasa lo mismo con el sabor agrio, que nos suele dar a entender que un alimento está pasado, caducado o deteriorado.
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