Carta · EL ALMACÉN

Tartar de vaca a cuchillo

Steak tartar cortado a cuchillo con una emulsión de mostaza

Ceviche de corvina

Con leche de tigre y ralladura de lima

Black Bao

Pan al vapor con calamares y mayonesa de kimchi

Huevo Carbonara en su nido

Nuestra versión de la pasta carbonara

Tako Koreano de lomo bajo a la llama

Tiras de vaca cocinadas en la mesa con chucrut y arroz inflado

Ostra natural

Servida con su limón

Ostra Bloody Mary

Con aliño de tomate y chipotle y un sorbete de apio

Ostra en tempura

Frita con un crujiente rebozado, salsa Sriracha y brotes de cilantro

Ostra Jalisco

Con aguachile de tomate verde y jalapeños

Ostra a la meunière

Cocinada en el Kamado con mantequilla de limón y perejil

Ostra Nikkei con aire de mar

Con pepino encurtido, aliño Nikkei, sorbete de mango y aire de mar

Tartar de vaca a cuchillo

Steak tartar cortado a cuchillo con una emulsión de mostaza

Ceviche de corvina

Con leche de tigre y ralladura de lima

Dados de atún marinados

Dados de atún marinados en soja y cítricos

Burrata con tartar de berenjena

Burrata italiana con tartar de berenjena escabechada, emulsión de tomate seco y polvo de aceitunas negras

Ensalada César a la brasa

Cogollos de lechuga a la brasa con pollo, salsa César y queso parmesano

Zanahorias noisette, humus de garrofón

Zanahorias asadas con mantequilla tostada, humus de garrofón, chimichurri de zanahoria y cacahuete

Costillas de maíz al estilo Cajún

Maíz tierno frito con aderezo típico de New Orleans

Tartar ahumado de remolacha

Remolacha preparada como un steak tartar con un toque de humo

Edamame con aliño de jengibre y Katsuobushi

Edamame a la parrilla con aliño especial y copos de bonito seco

Falsa Pizza

Masa extrafina con ricotta, tomate y orégano fresco

Puri, titaina de anguila ahumada y yema pomada

Esfera de masa crujiente rellena de titaina de anguila ahumada y crema de yema

Crujiente de arroz, guacamole y gambas al ajillo

Crujiente de arroz con cremoso guacamole, gambas al ajillo y cebolla encurtida

Vieiras con mojo picón

Vieiras a la brasa con mojo picón, chip de ajo y aceite de perejil

Causa limeña con lagarto ibérico

Lagarto de cerdo ibérico sobre una base de patata condimentada con zumo de limón y ají amarillo

Black Bao

Pan al vapor con calamares y mayonesa de kimchi

Preñao de morcilla

Pan al vapor relleno de morcilla y habitas confitadas y coronado con huevo de codorniz

Paquito Moruno de cordero asado

Brioche relleno de cordero asado, baba ganoush y mayonesa de Ras el Hanout

Huevo Carbonara en su nido

Nuestra versión de la pasta carbonara

Angry Chicken

Alitas melosas cocinadas a baja temperatura bañadas en un glaseado ligeramente picante

Tako Koreano de lomo bajo a la llama

Tiras de vaca cocinadas en la mesa con chucrut y arroz inflado

Popcorn

Cremoso de caramelo salado, tierra de galleta Lotus, helado de palomitas y algodón de azúcar

Hot Donut

Donut caramelizado con helado de vainilla Bourbon

Banoffee Pie

Dulce de leche, helado de plátano, brioche caramelizado y Chantilly

El mítico Lemon Pie

Cremoso de limón, merengue deshidratado y sorbete de limón

Chocolate de otra forma

Cremoso de chocolate, brioche de mantequilla, aceite de oliva y sal negra

Sorbete de naranja, Aperol y Prosecco

Nuestra versión del agua de Valencia

Pan y aceite

Servicio de hogaza de pan artesanal y aceite Verde y Amén

Pan sin gluten y aceite

Servicio de pan sin gluten y aceite Verde y Amén

Botella de aceite Verde y Amén

Aceite extra virgen de recolección temprana variedad picual

Vibrante & Tonic

Martini Vibrante 0.0 y Tónica

Gin Sour 0.0

Tanqueray 0.0 y Sour de lima

London Mule 0.0

Tanqueray 0.0, Zumo de lima y Ginger Beer

Madame Violete

Tanqueray 0.0, Jarabe de violeta y Sprite

Shirley Temple

Granadina, Zumo de lima y Ginger Beer

This-Tinto de verano

Vino tinto con refresco y Espuma de limón

Agua de Valencia

Licor de naranja Carmeleta, Vodka, Cava, Zumo de naranja y Espuma de naranja

Aperol Spritz

Aperol, Prosecco y un golpe de soda

Limoncello Spritz

Limoncello, Prosecco y un golpe de soda

Violette Spritz

Licor de violetas, Prosecco y un golpe de soda

Campari Spritz

Campari, Prosecco y un golpe de soda

Amaretto Sour

Licor Amaretto y sour de lima

Americano

Campari, Vermut rojo y un golpe de soda

Black Russian

Vodka, Licor de Kahlúa y Garnish de cereza

Campari Tonic

Campari y Tónica

Dry Martini

Ginebra, Martini Extra Dry y Angostura

Espresso Martini

Vodka, Licor de Kahlúa y Café

Fernandito

Fernet Branca y Coca Cola

Hugo

Jarabe de saúco, Prosecco y Soda

Kir Royale

Cava, Licor de Cassis y Garnish de cereza

Long Island Iced Tea

Cointreau, Ron blanco, Ginebra, Vodka, Tequila y Coca Cola

Manhattan

Bourbon, Vermut rojo, Angostura y Garnish de cereza

Moscow Mule

Vodka, Ginger Beer y Zumo de lima

Negroni

Campari, Vermut rojo y Ginebra

Negroni Sbagliato

Campari, Vermut rojo y Prosecco

Paloma

Tequila, Zumo de pomelo rosa y Soda

Pisco Sour

Pisco y sour de lima

White Russian

Vodka, Licor de Kahlúa y nata

Les Freses

Alicante · 2025 · Moscatel

Txakoli Somos Uno

Arabako Txakolina · 2024 · Hondarrabi Zuri y Hondarrabi Zuri Zerratia

Socaire

Vino de la Tierra de Cádiz · 2024 · Palomino Fino

Pim Pam

Penedès · 2022 · Xarel·lo, Macabeo, Parellada, Malvasía y Sumoll

El Jardín de Lucía

Rías Baixas · 2025 · Albariño

Ramón do Casar

Ribeiro · 2025 · Treixadura

La Malpagada

Ribera del Duero · 2021 · Albillo Mayor

La Candelera

Rioja · 2025 · Garnacha Blanca, Malvasía y Viura

El Gordo del Circo

Rueda · 2025 · Verdejo

Fenomenal

Rueda · 2025 · Sauvignon Blanc

LoAlto A_Parcela Álamos

Utiel-Requena · 2023 · Garnacha Blanca

The Orange Republic

Castilla y León · 2025 · Godello

Aliats Blanco

Valencia · 2024 · Verdil

Fontixol

Valencia · 2024 · Malvasía

DeMuerte White

Yecla · 2025 · Sauvignon Blanc y Verdejo

Finca las Nubes

Salta, Argentina · 2024 · Torrontés

Muros Antigos Loureiro

Vinho Verde, Portugal · 2022 · Loureiro

Von Buhl

Pfalz, Alemania · 2024 · Riesling

Roselito Rosado

Ribera del Duero · 2025 · Tinto Fino y Albillo

Brisat Naranja

Penedès · 2023 · Xarel·lo

Oscar Mestre Giró

Alicante · 2022 · Giró

Sangarida Pico Tuerto

Bierzo · 2020 · Mencía

Enemigo mío

Murcia · 2025 · Garnacha

El Hombre Bala

Vinos de Madrid · 2022 · Garnacha

Sincronia Negre

Mallorca · 2024 · Callet, Merlot, Gorgollassa, Syrah, Manto Negro, Cabernet Sauvignon, Monastrell y Pinot Noir

La Peluda

Montsant · 2021 · Garnacha Peluda

Lo Petit de la Casa

Priorat · 2023 · Cabernet Sauvignon, Garnacha

Alexander vs The Ham Factory

Ribera del Duero · 2022 · Tinto Fino

Antídoto

Ribera del Duero · 2025 · Tempranillo

Venta las Vacas

Ribera del Duero · 2023 · Tempranillo

Lalama

Ribera Sacra · 2022 · Mencía, Garnacha, Brancellao, Mouratón

El Nómada

Rioja · 2022 · Tempranillo, Graciano

Las Cabezadas de Matadula

Rioja · 2022 · Tempranillo

LoAlto Bobal

Utiel-Requena · 2024 · Bobal

Los Frailes Dolomitas

Valencia · 2023 · Monastrell

Nat’Cool

Valencia · 2025 · Arcos, Forcallat y Monastrell

Demuerte Deluxe

Yecla · 2022 · Monastrell, Syrah, Petit Verdot

Demuerte Organic

Yecla · 2022 · Monastrell

Cordero con piel de lobo

Valle de Uco, Argentina · 2025 · Malbec

Finca Las Nubes

Salta, Argentina · 2023 · Malbec

Tenacíty Old Vine Shiraz

Australia · 2022 · Syrah

The Big Top

California, Estados Unidos · 2021 · Zinfandel

Las niñas Mapuche

Valle Colchagua, Chile · 2023 · Carmenere, Syrah

Castellare di Castellina

Chianti Classico, Italia · 2021 · Sangiovese y Canaiolo

Aire L’Origan Brut Nature

Cava · 2022 · Macabeo, Xarel·lo, Parellada, Chardonnay

Torelló Pàl·lid Corpinat Rosé

Penedès · 2023 · Macabeo, Pinot Noir

Moscatel Primitivo Quiles

Alicante · Moscatel de Alejandría

Récondita Armonía

Alicante · Monastrell

Valverán 20 Manzanas

Asturias

Gramona Vi de Glass Gewürztraminer

Penedès · Gewürztraminer

Licor de naranja Carmeleta

Valencia · Moscatel y Malvasía

Miss Tela

Valencia · Moscatel

Verdil de Gel

Valencia · Verdil

Oremus Tokaji Aszú 5 Puttonyos

Tokaj, Hungría · Furmint, Hárslevelű, Zéta y Sárgamuskotály

Taylor's 10 Years Old Tawny

Oporto, Portugal · Touriga Nacional, Touriga Franca y Tinta Roriz

Forzudo Rojo o Blanco

D.O. Bierzo

Lillet Blanc

D.O. Burdeos

Casa Mariol

D.O. Catalunya

La Copa Rojo

D.O. Jerez de la Frontera

Primitivo Quiles

D.O. Monóvar

Cinzano

D.O. Piamonte

Vermut de Capçanes

D.O. Tarragona

Carmeleta Rosso, Bianco, Rosseta u Orange

D.O. Valencia

Ciento Volando ECO

D.O. Valencia

Águila sin filtrar tirador

Premium Lager sin filtrar de tirador

Amstel Radler

Radler

Ambar 000 Tostada

Tostada sin alcohol

Moritz 7

100% Malta

Turia

Märzen

Lagunitas IPA

India Pale Ale

Leffe Blonde

Rubia de Abadía

Coca-Cola

Coca-Cola Zero

Fanta Naranja

Fanta Limón

Sprite

Tónica

Lanjarón

500 cc.

Perrier

Con gas. 330 cc.

Café

Cortado

Carajillo

Cremaet

Café bombón

Café con leche

Cappuccino

Café americano

Café doble

Vaso de leche

Servicio tiempo

Suplemento licor

Suplemento leche de avena

Manzanilla

Menta

Té verde

Té verde Jazmín

Masala chai

Té rojo Pu-Erh

Love Rooibos

Royal Tea & Cacao

Cachemira Chai Cúrcuma

Servicio tiempo

Infusión doble

Amaro Vecchio del Capo

Amaro

Bailey’s

Crema Whisky Irlandés

Cointreau

Triple seco

Demonio de los Andes

Pisco

Disaronno

Amaretto

El Gobernador

Pisco Reposado

Fernet Branca

Amaro italiano

Kahlua

Licor de café

Licor 43

Licor

Limoncello

Licor de limón

Marie Bizard

Anisette

Ratafia Russet

Ratafia

Tía María

Licor de café

Orujo de Hierbas Bendita Agua

Orujo

Aguardiente de Orujo Zarate

Orujo

Pacharán Las Endrinas

Pacharán

Beefeater

Ginebra

Bombay Sapphire

Ginebra

Gin Monkey 47

Ginebra

Larios Rosé

Ginebra

Puerto de Indias Strawberry

Ginebra

Seagram’s

Ginebra

Tanqueray

Ginebra

Tanqueray 0,0

Ginebra

Volcànic

Ginebra

Cutty Sark

Whisky Scotch

Four Roses

Whisky Bourbon

Jack Daniels

Whisky Tennessee

J&B

Whisky Scotch

Johnnie Walker Black Label 12 Years

Whisky Scotch

Red Label

Whisky Scotch

The Glenrothes 12 Years Old

Whisky Scotch

Absolut

Vodka

Smirnoff

Vodka

Tito’s

Vodka

Bacardi

Ron Blanco

Barceló

Ron Añejo

Brugal

Ron Añejo

Cacique

Ron Añejo

Matusalem 15 Años

Ron Añejo

Negrita

Ron Añejo

Cardenal Mendoza

Brandy

Terry

Brandy

Torres 10

Brandy

Gran Corralejo

Tequila Añejo

Herradura

Tequila Reposado

José Cuervo Silver

Tequila

Gusano Rojo

Mezcal

Ojo de Tigre

Mezcal