Las ostras Atlánticas Nº2, los crudos y los marinados
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Ostra natural 4,50
Servida con su limón
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Ostra Jalisco 4,50
Con aguachile de tomate verde y jalapeños
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Ostra Bloody Mary 4,50
Con aliño de tomate y chipotle y un sorbete de apio
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Ostra Nikkei con aire de mar 4,50
Con pepino encurtido, aliño Nikkei, sorbete de mango y aire de mar
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Ostra a la meunière 4,50
Cocinada en el Kamado con mantequilla de limón y perejil
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Ostra en tempura 4,50
Frita con un crujiente rebozado, salsa Sriracha y brotes de cilantro
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Dados de atún marinados 12,00
Dados de atún marinados en soja y cítricos
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Ceviche de pez limón salvaje 17,50
Con leche de tigre y ralladura de lima
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Tartar de vaca a cuchillo 17,50
Steak tartar cortado a cuchillo con una emulsión de mostaza y pipeta de chili oil
Verde que te quiero verde
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Edamame con aliño de jengibre y Katsuobushi 🌱 8,50
Edamame a la parrilla con aliño especial y copos de bonito seco
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Ensalada César a la brasa 🌱 14,50
Cogollos de lechuga a la brasa con pollo, salsa Cesar y queso parmesano
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Ensalada Thailandesa 🌱 14,50
Con fideos udon, cacahuetes y una pizca de hierbabuena
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Burrata con tartar de berenjena 🌱 14,50
Burrata italiana con tartar de berenjena escabechada, emulsión de tomate seco y polvo de aceitunas negras
Tapas 100% Handmade
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Cono crujiente de ensaladilla rusa 3,50
Nuestra maravillosa ensaladilla rusa en formato snack
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Croqueta líquida de maíz 🌱 3,50
Croqueta crujiente con interior líquido de maíz
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Puri, titaina de anguila ahumada y yema pomada 3,50
Esfera de masa crujiente rellena de titaina de anguila ahumada y crema de yema.
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Ravioli crujiente de queso brie y tartufata 4,50
Ravioli frito de queso brie y salsa de trufa y boletus
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Falsa Pizza 🌱 4,50
Masa extrafina con ricotta, tomate y orégano fresco
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Gofre de patatas bravas 🌱 8,50
Con All i Oli de ajo asado y salsa brava casera
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Crujiente de arroz, guacamole y gambas al ajillo 🌱 10,50
Crujiente de arroz con cremoso guacamole, gambas al ajillo y cebolla encurtida
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Vieiras con mojo picón 14,50
Vieiras a la brasa con mojo picón, chip de ajo y aceite de perejil
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Causa limeña con lagarto ibérico 12,00
Lagarto de cerdo ibérico sobre una base de patata condimentada con zumo de limón y ají amarillo
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Perrito japonés 8,50
Perrito con boloñesa japonesa y mayonesa de miso
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Preñao de morcilla 8,50
Pan al vapor relleno de morcilla y habitas confitadas y coronado con huevo de codorniz
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Black Bao 8,50
Pan al vapor con calamares y mayonesa de kimchi
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Huevo Carbonara en su nido 11,50
Nuestra versión de la pasta carbonara
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Tako Koreano de lomo bajo a la llama 16,00
Tiras de vaca cocinadas en la mesa con chucrut y arroz inflado
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Pad Thai con picaña de Black Angus 19,50
Tallarines de arroz salteados con verduras y acompañados de carne de vaca Angus a la brasa
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Costilla ahumada con boniato asado 20,00
Costilla de vaca ahumada y cocinada a baja temperatura con base de boniato asado
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Mollejas de ternera 20,00
Mollejas glaseadas con edamame y crema de céleri
Pequeños delitos dulces
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Popcorn 7,00
Cremoso de caramelo salado, tierra de galleta Lotus, helado de palomitas y algodón de azúcar
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Cafetera de Tiramisú 7,00
Cremoso de savoiardi, espuma de mascarpone y almíbar de cafe y Amaretto
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Chocolate de otra forma 7,00
Cremoso de chocolate, brioche de mantequilla, aceite de oliva y sal negra
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El mítico Lemon Pie 7,00
Cremoso de limón, merengue deshidratado y sorbete de limón
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Banoffee Pie 7,00
Dulce de leche, helado de plátano, brioche caramelizado y Chantilly
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Hot Donut 7,00
Donut caramelizado con helado de vainilla Bourbon
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Sorbete de naranja, Aperol y Prosecco 6,50
Nuestra versión del agua de Valencia
Vinos dulces para acompañar
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Miss Tela c 3,00
D.O. Valencia - Moscatel
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Verdil de Gel c 4,00
D.O. Valencia - Verdil
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Moscatel Primitivo Quiles c 3,50
D.O. Monovar - Moscatel de Alejandría
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Récondita Armonía c 5,00
D.O. Alicante - Monastrell
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Valverán 20 Manzanas c 5,00
D.O. Concejo de Sariego - Sidra de hielo
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Taylor's 10 Years Old Tawny c 4,50
D.O. Oporto - Vino de Oporto
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Tokaji Aszú 5 Puttonyos c 5,00
D.O. Hungría - Vino Tokaji
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Gramona Vi de Glass Gewürztraminer c 6,00
D.O. Penedés - Vino de hielo
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Licor de naranja Carmeleta c 3,50
D.O. Valencia - Licor de naranja
